«LA HUÍDA DEL GALGO Y DEL PULPO»

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> El GALGO es valorado por su velocidad, linaje histórico y elegancia. Su técnica de huida se centra en la explotación pura de la biomecánica y la física, utilizando una combinación de aceleración explosiva y ángulos de giro que muy pocos depredadores pueden replicar a más de 60 km/h.

> Sus tácticas de escape se basan en:
> 1.  El Galope de Doble Suspensión Extrema.
> 2. El Quiebro o Giro en Ángulo Agudo.
> 3. Gestión de la Resistencia Aeróbica.
> 4. Selección de Terreno.
>
> Si el galgo es el maestro de la velocidad, el PULPO es el ilusionista del océano.
> Su técnica de huida no se basa en correr, sino en desaparecer y confundir mediante una combinación de física y química:
> 1. Propulsión a Chorro, Velocidad de Emergencia.
> 2. La Cortina de Humo, Tinta.
> 3. Contorsión extrema, el Escape Imposible.
> 4. Autonomía Branquial.
> 5. Comportamiento Deimático, para ganar tiempo y escapar.

> DAKHLA —DAJLA según la RAE—, proviene del árabe —oasis interior—, y hace referencia a su posición geográfica —al sur de El Aaiún— en una estrecha península  en el Sáhara Occidental —Villa Cisneros, durante la época colonial española—. Ocupada por el Reino de Marruecos, es hoy un importante núcleo pesquero, turístico y un famoso destino mundial para el kitesurf, impulsado como centro administrativo y de inversión billonaria por los marroquíes.
>
> El PULPO GALLEGO es valorado por su alta calidad, caracterizado por un sabor intenso a mar y marisco, una textura firme pero tierna al cocinarse, y un color oscuro con tonos morados y brillantes. Tiene una cabeza robusta y ocho brazos —tentáculos finos— con dos filas de ventosas. Se captura en las Rías Gallegas de manera tradicional y sostenible mediante el arte de la nasa, lo que asegura frescura y sostenibilidad. Se alimenta de moluscos y crustáceos en fondos ROCOSOS, lo que le confiere un sabor superior. 

> El PULPO MARROQUÍ presenta diferencias notables al pulpo gallego, debido a su hábitat en aguas más cálidas y su alimentación en fondos ARENOSOS.  Su dieta se basa en moluscos y crustáceos de esas aguas arenosas, lo que define su perfil de sabor suave y ligeramente dulce. Tiene una tonalidad más pálida, clara o marrón claro. Su piel es más blanquecina o grisácea en comparación con el tono rojizo  u oscuro del gallego. Su carne es firme, compacta y ligeramente elástica. Se captura utilizando redes de arrastre, principalmente en el banco sahariano —zona FAO 34, Sáhara Occidental, Dakhla—, y se comercializa como marroquí. La pesca de pulpo en Dakhla cuenta con una flota industrial de arrastreros autorizados que operan en la zona, donde el Impacto y la Sostenibilidad, enfrenta retos debido a la sobre explotación y el uso de artes de arrastre destructivos.
>
> El PULPO MARROQUÍ se suele batir en bombos de lavado y ablandado porque se captura mayoritariamente en fondos arenosos. El movimiento giratorio del bombo ayuda a eliminar la arena del lecho marino sahariano que es difícil de quitar manualmente, y ablanda las fibras de su carne que es más compacta y elástica. El batido mecánico rompe parcialmente las fibras para que, tras la congelación y cocción, el resultado sea más tierno.

> El PULPO GALLEGO generalmente no se mete en bombos porque es un pulpo de roca. Al vivir en fondos rocosos, no acumula arena en sus ventosas, por lo que una limpieza manual es suficiente. Además, el pulpo gallego es apreciado por su piel delicada y su sabor intenso; por lo que, un proceso mecánico agresivo en bombo podría dañar su piel y mermar su frescura y propiedades organolépticas que lo hacen superior en sabor.

> EL PULPO BATIDO es una técnica industrial —con grandes bombos giratorios— diseñada para transformar la textura del cefalópodo y optimizar su rendimiento comercial.
> Aunque el pulpo natural solo debería tener un ingrediente: PULPO, se añaden:
> ESTABILIZANTES  que ayudan a que retenga agua y para mejorar la textura.
> CORRECTORES DE ACIDEZ Y ANTIOXIDANTES, comúnmente el ácido cítrico (E-330) y el citrato de sodio (E-331). ESTABILIZANTES Y HUMECTANTES (fosfatos), siendo los más frecuentes los polifosfatos (E-450)/(E-452), y el trifosfato (E-451).
> AGUA AÑADIDA y SAL.
> Las CARACTERÍSTICAS FÍSICAS Y VISUALES del PULPO BATIDO son:
> Forma en flor, aspecto blanquecino y brillante.
> Al tacto se siente más firme o gomoso en crudo que el natural, que suele ser más grisáceo y baboso.
> Los ejemplares con EXCESO DE FOSFATOS pueden dejar un ligero sabor metálico o jabonoso tras la cocción.

> Las DENOMINACIONES de “Pulpo higienizado”, “Pulpo preparado”,  “Producto de la pesca transformado”, …, suelen ocultar el proceso de BATIDOS CON ADITIVOS, a diferencia del que simplemente indica PULPO CRUDO CONGELADO.

Artículo: Tomás Arencibia Mireles.
Fotografía: Adriana Arencibia López.

«VELO ISLÁMICO EN EL ESPACIO PÚBLICO: ENTRE LA LIBERTAD RELIGIOSA Y LOS LÍMITES DEL ESTADO»

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La reciente proposición presentada en el Congreso de los Diputados para debatir la posible prohibición del velo islámico en espacios públicos, como ya ocurre en otros países de la CE, ha reactivado uno de los debates más sensibles en las democracias europeas contemporáneas.

No se trata únicamente de una cuestión de vestimenta, sino de un punto de encuentro, y a veces de fricción entre derechos fundamentales, modelos de convivencia y concepciones distintas del espacio público.

Abordar esta cuestión exige alejarse de simplificaciones; por ello pienso que, ni es un debate exclusivamente religioso, ni puede reducirse a una dicotomía entre tradición y modernidad; pues en realidad, nos sitúa ante una pregunta más profunda: ¿cómo armonizar la libertad individual con los límites legítimos del Estado en sociedades cada vez más plurales?

Conviene, en primer lugar, precisar el término “velo islámico”, ya que en éste se agrupan varias realidades diversas.

 Por ejemplo, el Hiyab cubre el cabello; el Niqab cubre el rostro dejando visibles los ojos; el Burka cubre completamente el cuerpo y el rostro; así pues, la intensidad del debate público suele centrarse en estas dos últimas modalidades, en la medida en que afectan a la identificación personal y a la interacción social.

No es una distinción menor pues desde el punto de “vista jurídica”, la proporcionalidad de cualquier eventual restricción podría depender del grado de afectación a otros bienes constitucionales, como podrían ser la seguridad o el orden público.

España es un Estado aconfesional y el artículo 16 de su Constitución reconoce la libertad ideológica y religiosa, incluyendo su manifestación externa.                    Además, el artículo 14 prohíbe la discriminación por razón de religión y estos principios configuran un marco de protección robusto para la expresión de convicciones personales en el espacio público.

Ahora bien, ningún derecho fundamental es absoluto. La jurisprudencia constitucional ha reiterado que pueden establecerse límites siempre que estén previstos por la ley, persigan un fin legítimo y superen el llamado juicio de proporcionalidad, como la idoneidad, necesidad y proporcionalidad en sentido estricto.

Por ello, una hipotética prohibición general del velo integral debería justificar de manera sólida qué interés constitucional prevalente pretende proteger y por qué no existen medidas menos restrictivas para alcanzarlo.

Por otra parte  en el ámbito europeo, no existe una solución uniforme; Francia por ejemplo, aprobó en el año 2010 una ley que prohíbe la ocultación del rostro en espacios públicos, invocando su modelo de laicidad republicana y la necesidad de preservar la convivencia cívica.

 Por su parte el Tribunal Europeo de Derechos Humanos avaló esa legislación, reconociendo a los Estados un amplio margen de apreciación para regular esta materia, siempre que la restricción esté suficientemente motivada; no obstante, el tribunal no impuso una obligación de “prohibir per se”, sino que admitió la diversidad de enfoques dentro de Europa.

España, a diferencia del modelo francés de laicidad estricta, adopta una fórmula de neutralidad cooperativa con las confesiones religiosas. Este matiz institucional no es menor a la hora de valorar la adecuación de medidas similares en el ordenamiento español.

Pero más más allá del plano jurídico, la discusión pública suele articularse en torno a tres grandes argumentos, a saber:

1.-Seguridad e identificación: La ocultación del rostro puede dificultar la identificación en determinados contextos.

2.-Igualdad de género: Algunos sectores consideran que determinadas prendas simbolizan subordinación femenina o imposición cultural.

3.-Libertad individual y religiosa: Muchas mujeres reivindican el uso del velo como una elección personal y una expresión legítima de su identidad.

Estas posiciones no son necesariamente excluyentes, pero revelan tensiones reales entre valores igualmente protegidos por el orden constitucional.

Existe también una dimensión sociológica relevante; como experiencias en otros países las cuales muestran que las prohibiciones pueden producir efectos ambivalentes, desde una mayor homogeneidad normativa hasta posibles dinámicas de aislamiento social de las personas afectadas. De cualquier manera, el impacto real de una medida no siempre coincide con la intención declarada del legislador.

En última instancia, el debate sobre el velo islámico interpela al modelo de convivencia que se desea consolidar y las preguntas obligadas son…. ¿Debe el espacio público tender hacia una neutralidad entendida como ausencia de símbolos visibles? ¿O puede concebirse como un ámbito donde la diversidad se manifiesta dentro del respeto a las normas comunes?

Plantear la cuestión en términos absolutos o lo que es lo mismo, prohibición total o permisividad sin límites, probablemente no capture la complejidad del problema.           El Derecho constitucional contemporáneo se construye, precisamente, sobre equilibrios. Equilibrios entre libertad y seguridad, entre igualdad y autonomía personal, entre cohesión social y pluralismo.

Cualquier decisión legislativa que eventualmente adopte el Congreso de los Diputados deberá sustentarse en argumentos jurídicos sólidos, en un análisis de impacto riguroso y en un diálogo abierto con los colectivos implicados.

Porque más allá de la prenda concreta, lo que está en juego es algo más amplio; la capacidad de una sociedad democrática avanzada como la nuestra para gestionar sus diferencias sin erosionar los derechos que la definen

Y como a mí me gusta acabar los artículos de opinión, con una frase típica canaria y en referencia a nuestro Parlamento actual te diré que…” Amañado está el palo para la cuchara, y no se me apuren cristianos, vayan al golpito con el asunto, que no hay maldita prisa, ya que el caroso hay que dejarlo para el grano” Jajajajaja

¡Qué cosas!

Julio César González Padrón. Marino Mercante y Escritor

LAS PLAYAS DE TELDE CONTARÁN CON UNA NUEVA ORDENANZA DE USOS Y GESTIÓN

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La Junta de Gobierno Local del Ayuntamiento de Telde ha aprobado, en la mañana de este jueves, la nueva Ordenanza Municipal de Uso y Gestión de las playas de Telde, a propuesta de la Concejalía de Playas, que dirige María Calderín. Se trata de una iniciativa fruto del trabajo realizado desde dicha área, tras reuniones con diferentes colectivos y asociaciones.
 
Así, esta actualización de la Ordenanza se traducirá en una reestructuración profunda. Mientras que la anterior se centraba casi exclusivamente en la arena y el baño, la novedosa propuesta amplía su ámbito al resto del litoral y paseos marítimos, duplicando el volumen de regulación técnica y adaptándose a normativas europeas y estatales de obligada ejecución, reforzando la seguridad jurídica en las labores de mantenimiento y conservación. El texto incorporará, además, la posibilidad de dotar las playas de espacios para perros, una petición ampliada en cuanto a la previsión de nuevas calas, en concreto cuatro de ellas: La Restinga, San Borondón, Playa del Hombre y Playa del Palo o Playa Chica.
 
Asimismo, el texto posiciona al municipio a la vanguardia de la gestión pública mediante la incorporación de criterios de sostenibilidad y huella de carbono, la protección de la salud pública (con la creación de espacios libres de humo en playas designadas con bandera azul), y una apuesta firme por la accesibilidad universal, a través de sistemas innovadores como ColorADD y NaviLens.
 
En definitiva, con la nueva norma se dotará al Ayuntamiento de una herramienta jurídica robusta para garantizar un litoral más inclusivo, seguro y resiliente frente al cambio climático.
 
María Calderín muestra su satisfacción por el trabajo realizado y asegura que “supone dos años de intenso trabajo con diferentes reuniones con colectivos”. “La demanda de la sociedad se ha incrementado y modificado en estos últimos años, y con la aprobación inicial de la Ordenanza, lograremos regular su uso en cuanto a playas caninas, libres de humo o la mejora de los servicios de los entornos de nuestras calas, entre otros”.
 

LA ASOCIACIÓN DRAG DE LAS PALMAS DE GRAN CANARIA NO PARTICIPARÁ ESTE AÑO EN EL CARNAVAL DE TELDE

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Su presidente, Arán Armas, conocido artísticamente como drag Équinox, explicó que la decisión conjunta de no organizar una gala convencional responde a varios factores acumulados, recalcó que el espacio donde se celebra el espectáculo -el Auditorio José Vélez– no reúne las condiciones adecuadas, ya que en la zona suele hacer mucho viento y no se instalan carpas que ayuden a frenarlo. «Si no se ponen carpas, los atrezzos vuelan», afirmó. Esta situación ha provocado que varios drags hayan rechazado volver a participar en el municipio

Debido a desacuerdos arrastrados de ediciones anteriores con el Ayuntamiento de Telde, como la tardanza en el abono de los premios y problemas relacionados con el escenario, entre ellos un espacio demasiado reducido que dificultaba la actuación con los atrezzos y la existencia de cables pelados en los backstages. Aunque algunas de estas cuestiones ya habían sido corregidas, su presidente, Arán Armas, conocido artísticamente como drag Équinox, explicó que la decisión conjunta de no organizar una gala convencional responde a varios factores acumulados. 

Desde la asociación se han mantenido reuniones en distintas ediciones con el Consistorio de Telde para trasladar las problemáticas que, año tras año, afectaban a los participantes durante sus actuaciones en el municipio. En 2024 se acometió la reforma del backstage, que arrastraba deficiencias «desde hacía tiempo», como la falta de iluminación, un suelo desnivelado que suponía un riesgo los participantes que caminaban con plataformas y una caja de luz abierta con cables pelados. «Eso ya lo arreglaron, pero es que luego pasan otras cosas», explicó este miércoles el presidente, en referencia al retraso de seis meses en el pago de los premios a los ganadores de la última edición drag del carnaval del municipio. «Hubo silencio administrativo durante todo ese tiempo y no fue hasta varios meses más tarde que conseguimos cobrar», subrayó.

Contratación para actuar

Además, el presidente recalcó que el espacio donde se celebra el espectáculo -el Auditorio José Vélez no reúne las condiciones adecuadas, ya que en la zona suele hacer mucho viento y no se instalan carpas que ayuden a frenarlo. «Si no se ponen carpas, los atrezzos vuelan», afirmó. Esta situación ha provocado que varios drags hayan rechazado volver a participar en el municipio. «Han venido una vez y dicen que no regresan porque los atrezzos se vuelan y se rompen», subrayó Armas, quien insistió en que la decisión responde a «un cúmulo de descontentos».

No obstante, esta no es la primera vez que los drags muestran reticencias a actuar en Telde. «En 2023, como no queríamos ir, el Ayuntamiento hizo una gala por contratación; es decir, se organizó un concurso con un ganador, pero no era una participación abierta, sino una contratación directa», explicó el presidente. 

laprovincia.es

 

DARIO SOLANO, LOS INGENIOS AZUCAREROS Y LA LISTA INDICATIVA PARA PATRIMONIO DE LA HUMANIDAD VISTO DESDE REPÚBLICA DOMINICANA

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Es de interés el difundir la intervención de Darío Solano, coordinador de RedAFROs, miembro del Consejo Nacional de Cultura de la República Dominicana (organismo rector de la política cultural del país). Nos explica este activo componente de la comunidad los antecedentes de su trabajo también en pro de la conservación de los ingenios azucareros del caribe. Es lo que hemos llamado la “Conexión con República Dominicana: la huella del azúcar en América.”

Aportamos como documento el enlace de YouTube    https://youtu.be/fvvTHwOswV8     a la grabación remitida por Darío Solano para su participación en las Jornadas de los Ingenios Azucareros de Los Picachos de Telde de un alto provecho en lo instructivo y participativo    

Ya en las valoraciones y conclusiones de las Vª Jornadas de los Ingenios Azucareros: Investigación, participación y valores a preservar. Los Picachos de Telde: PATRIMONIO DE LA HUMANIDAD, hacíamos referencia al carácter internacional y transatlántico en la conexión con la República Dominicana. Un impulso y significación internacional con las imágenes de uno de los líderes culturales dominicano.

Un referendo marcado por los acuerdos del Consejo de Patrimonio Histórico de 17/01/2025 que decide la inclusión de cuatro nuevos elementos en la ‘Lista indicativa española’ para Patrimonio Mundial, donde resaltamos el siguiente texto: Primera candidatura transnacional. Además, se han inscrito también en la ‘Lista indicativa’ cuatro enclaves manufactureros de azúcar situados en la isla de Gran Canaria y La Palma, que atestiguan la producción de azúcar entre el siglo XV y el siglo XVII. España trabajará en la candidatura a Patrimonio Mundial de estos ingenios junto con República Dominicana, donde se conservan cuatro sitios arqueológicos con los mejores y más completos vestigios de las primeras manufacturas azucareras dominicanas del siglo XVI. Será la primera candidatura transnacional que España prepara con un país de América Latina. Los sitios seleccionados ilustran el salto atlántico de la caña dulce de azúcar y el despegue de la manufactura del azúcar en las Américas a gran escala, en una época en la que se convirtió en una de las industrias agrícolas más complejas y tecnológicamente más sofisticadas. Pero más allá de los hitos industriales, estos sitios arqueológicos son sitios de memoria de la esclavitud. La revolución azucarera sustentó en gran parte el traslado forzoso y esclavitud de unos diez millones de africanos llevados a América entre los siglos XVI y XVII. Por eso, estos primeros ingenios coloniales de América y Canarias son relevantes tanto como espacios físicos como memoria inmaterial de los acontecimientos históricos.

Es de resaltar la oportunidad de estudiar y abordar el asunto desde conceptos de globalización, oro blanco, arte, mestizaje, sociedad y la configuración de una sociedad del Nuevo mundo, la “burguesía de la sacarosa”; la influencia de Canarias. Esto requiere alianzas del tipo proyectos europeos, con universidades, empresas, Rep. Dominicana entendiendo las alianzas como una oportunidad de avance en el estudio y la investigación científica. Solidaridad entre los pueblos a uno y otro lado del Atlántico.

ESTOS SON LOS MEJORES ALIMENTOS PARA LUCHAR CONTRA EL ENVEJECIMIENTO: CONSEJOS PARA VERNOS MÁS JÓVENES CON LA ALIMENTACIÓN

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En nuestro país hay casi 10 millones de personas mayores de 65 años, lo que representa el 20% de la población total. Y aunque es cierto que la alimentación no puede detener el reloj biológico, sí puede ralentizarlo y ayudarnos a conseguir una mayor calidad de vida. Muchos de los procesos asociados al envejecimiento están relacionados con lo que comemos a diario. Esto hace que cada vez más personas se plantean lo que comen, de hecho, según datos que maneja noVadiet, líderes en el cuidado de la salud de la forma más natural, una de cada tres personas quiere alimentarse de forma consciente y cuidada para lograr frenar o ralentizar los efectos del envejecimiento.

Por ello, los expertos nos muestran algunos de los alimentos que más nos ayudan a luchar contra el paso del tiempo:

1. Aguacate
La riqueza en grasas monoinsaturadas del aguacate contribuye a mantener la flexibilidad de las membranas celulares. Además, aporta vitamina E, uno de los antioxidantes naturales más importantes para proteger las células del daño provocado por los radicales libres. Consumido con regularidad, este alimento ayuda a mantener una piel más nutrida y un sistema cardiovascular en las mejores condiciones.

2. Frutas del bosque
Fresas, arándanos, frambuesas, moras y grosellas concentran una gran cantidad de antioxidantes, lo que las convierte en auténticos aliados frente al envejecimiento celular. Sus polifenoles ayudan a neutralizar el estrés oxidativo y su consumo, además, se ha relacionado con beneficios a nivel cognitivo.

3. Pescado azul
Los ácidos grasos omega-3 del pescado azul contribuyen a reducir la inflamación crónica y son esenciales para la salud del cerebro, del corazón y de las articulaciones. Incluir pescado azul en la dieta no solo mejora la salud, sino que también se refleja en una piel más flexible y mejor hidratada.

4. Nueces
Las nueces combinan grasas saludables, antioxidantes y minerales esenciales. Están íntimamente relacionadas con la salud cerebral, ya que aportan nutrientes implicados en la función cognitiva y en la protección frente al deterioro neurológico asociado a la edad. Además, las nueces ayudan a modular procesos inflamatorios y a mantener un perfil lipídico más favorable.

5. Verduras de hoja verde
Verduras como la espinaca, los canónigos, la lechuga o la acelga tienen un alto contenido en fibra y aportan folatos, vitamina C, vitamina K y compuestos antioxidantes que participan en la regeneración celular. Su consumo regular contribuye a mantener el equilibrio metabólico y a reducir el riesgo de algunas enfermedades asociadas a la edad.

6. Cúrcuma
La cúrcuma destaca por su capacidad para modular ciertos procesos inflamatorios y oxidativos implicados en el envejecimiento. Aunque no actúa de forma inmediata, consumirla de manera continuada en la dieta contribuye a proteger las células frente al desgaste progresivo del tiempo, especialmente cuando se combina con una alimentación equilibrada.

7. Salmón
El salmón es uno de los pescados mejor valorados dentro de la dieta antiedad porque aporta proteínas de alta calidad, necesarias para conservar la masa muscular, además de omega-3 y vitamina D. Estos nutrientes resultan fundamentales para mantener los huesos fuertes, un buen sistema inmunitario y una excelente función muscular.

8. Té verde
Diferentes culturas asocian el té verde con la longevidad gracias a su potencial antioxidante por ser rico en catequinas. Estas sustancias ayudan a proteger las células frente al daño oxidativo y mejoran la salud cardiovascular.

9. Cacao puro
El cacao puro, sin azúcares añadidos, es una importante fuente de flavonoides, que favorecen la circulación sanguínea y la oxigenación de los tejidos, lo que puede repercutir positivamente tanto en la piel como en la función cognitiva.

10. Aceite de oliva virgen extra
Los polifenoles del aceite de oliva virgen extra ayudan a combatir la inflamación y el estrés oxidativo, mientras que su perfil de grasas saludables protege la salud cardiovascular.

Como se ha comentado antes, lo que comemos a diario influye de manera directa en cómo envejecemos, pero, además de aumentar su consumo, adoptar ciertos hábitos nutricionales puede marcar una notable diferencia en nuestra salud, energía y aspecto físico. Los expertos  apuntan las siguientes recomendaciones:

Mantenerse bien hidratado
Con la edad, disminuye la sensación de sed y podemos deshidratarnos casi sin darnos cuenta. El agua resulta esencial para el transporte de nutrientes, la eliminación de toxinas y el mantenimiento de la elasticidad de la piel. Por esta razón, una hidratación adecuada contribuye a una piel más luminosa, a una mejor digestión y a un funcionamiento celular más eficiente.

Evitar picos de glucosa
Las subidas bruscas de azúcar en sangre favorecen procesos que aceleran el envejecimiento celular. En cambio, combinar hidratos de carbono con proteínas, grasas saludables y fibra ayuda a mantener niveles de energía estables, además de reducir la inflamación y proteger el colágeno y la elastina. Por otro lado, los azúcares refinados favorecen procesos de glicación que dañan las fibras de colágeno y elastina, acelerando el envejecimiento cutáneo y metabólico.

Priorizar alimentos frescos y poco procesados
Los productos ultraprocesados aportan calorías vacías, aditivos y grasas de baja calidad que incrementan la inflamación y el estrés oxidativo, mientras que aumentar el consumo de alimentos frescos nos permite luchar contra la inflamación crónica y el desgaste metabólico asociado al envejecimiento prematuro.

Comer despacio y respetar las señales de saciedad
Si comemos de manera más consciente estaremos mejorando nuestra digestión y la absorción de nutrientes. Hay que intentar respetar las señales de hambre y saciedad para evitar la sobrecarga del sistema digestivo y mantener una mejor relación con la comida.

Evitar las grasas trans y aceites refinados
Las grasas trans y los aceites refinados están relacionadas con un mayor riesgo cardiovascular y con procesos inflamatorios persistentes.

No beber alcohol
El alcohol daña el hígado, deshidrata la piel y favorece la producción de radicales libres.

Cuidar la salud intestinal
Un intestino equilibrado es clave para una correcta absorción de nutrientes y para el buen funcionamiento del sistema inmunitario. Una alimentación rica en fibra, frutas y verduras nos permitirá mantener nuestra microbiota en perfecto estado.

Apoyarse en complementos alimenticios
Siempre podemos apoyarnos en complementos alimenticios que contengan colágeno y ácido hialurónico, que se relacionan con la estructura de la piel y los tejidos conectivos, o vitamina C, que participa en la síntesis natural de colágeno, y el magnesio, imprescindible en múltiples procesos metabólicos y musculares. También aquellos que contengan plantas como la cúrcuma o el jengibre, que tienen un gran potencial antioxidante y antiinflamatorio. Cómo podrían ser Colamag, Colamag Calmán o Pieleskin.

Sonia Clavería, Médico de Familia del Departamento Técnico de noVadiet señala que: No existe una fórmula única para mantenerse joven. La clave está en mantener la coherencia a través de una alimentación equilibrada, rica en alimentos naturales y acompañada de actividad física, descanso adecuado y gestión del estrés. Más que luchar contra el envejecimiento, se trata de convivir con él de la mejor manera posible, cambiando ciertos hábitos para vernos más jóvenes y que nos lleven a disfrutar de una mayor calidad de vida.

José Antonio Cabrera. ASSOPRESS

 

EL PROGRAMA «EL PULSO» DE JUAN SANTANA REGRESA ESTE JUEVES A ONDAGUANCHE

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Este jueves 19 de febrero de 2026, desde las 18:00 horas, «El Pulso» de Juan Santana en ONDAGUANCHE volverá a encender los micrófonos analizando la actualidad política de Telde y Gran Canaria. El programa mantendrá el mismo espíritu de siempre: entrevistas, análisis y opinión sin concesiones.
 
“El Pulso” con Juan Santana se emitirá este jueves a las 18:00 horas en la plataforma digital de Onda Guanche, con redifusión posterior en las redes oficiales del medio. El programa se colgará en el diario digital ONDAGUANCHE y en los diferentes grupos de difusión masivos y redes sociales que abarca el medio. Opinión, datos, debate y preguntas sin filtros.
 
JUAN SANTANA
 
Juan Santana, antes de ser el jefe de prensa de José Manuel Soria en casi todos los organismos públicos en el que estuvo el político teldense, fue jefe de informativos de la Cadena SER entre 1980 y 1995 (cuando la emisora local asociada era precisamente Radio Las Palmas), para luego ocuparse de los deportes en Radio Las Palmas entre 1995 y 1999, e incluso presentar en Los 40 Principales.
 

 

«EL TEIDE VUELVE A LATIR»

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Seguro que, al leer el título de este artículo, muchos de ustedes se estarán preguntando, Pero… ¿Qué sabrá este viejo lobo de mar y encima maúro de Telde, sobre el Teide y volcanes, para meternos ahora y aquí un rollo de los suyos?

¡Tranquilos amigos! No pretendo darles una docta lección de vulcanismo ni mucho menos, pero si debo de decirles que, como canario y desde muy pequeño, fue un tema que me apasionaba y leía todo lo que sobre el asunto caía en mis manos. Luego en mi época de navegante y muy especialmente, durante las largas travesías, en vez de ponerme a jugar a la baraja a la cámara de Oficiales con los colegas, que también, me solía ir a la biblioteca de a bordo y empaparme con todos los libros que encontraba y que me hablaran de vulcanismo; es por ello, el que hoy y después de tantos años , no habiendo perdido la costumbre y  sin ni siquiera con formación  universitaria  sobre el particular, me atrevo a escribir algo sobre ellos, con la el firme convención , que a lo mejor o  precisamente  por no ser un licenciado universitario de título en vulcanología, me podre explicar y entender ustedes mejor. Jajajajaja

En las Islas Canarias y muy especialmente en la de Tenerife, no se habla en estos días de otra cosa que, de los más de 300 microseísmos acaecidos en pocas horas en el entorno del Teide; lo cual ha bastado para que la palabra “erupción” vuelva a deslizarse en conversaciones de café, grupos de mensajería y titulares digitales entre los “enteradillos de la caja del agua”, que de todo hay en la viña del Señor. Jajajaja

Si bien es cierto que, cuando el volcán se mueve, la Isla entera escucha, conviene detenerse, respirar primero y poner los datos en contexto, antes de lanzarse a opinar a la ligera.

Un microseísmo es un evento sísmico de muy baja magnitud, que en la mayoría de los casos resulta imperceptible para la población. No hablo de terremotos destructivos, sino de pequeños reajustes internos del edificio volcánico.

Porque un volcán no es una montaña inmóvil; es una estructura geológica compleja, formada por capas superpuestas de coladas, materiales piroclásticos, intrusiones y fracturas acumuladas durante cientos de miles de años y aquí en el caso de nuestro Teide, ese edificio se asienta en el corazón de Tenerife, dentro del sistema volcánico activo de las Islas Canarias.

Cuando cambian las presiones en profundidad, ya sea por circulación de gases, por pequeños movimientos magmáticos o por reajustes de tensiones acumulada, la roca madre responde, y esa respuesta se traduce en los clásicos “enjambres sísmicos” de los que todo el mundo habla en estos días

La palabra “enjambre” puede sonar alarmante; sin embargo, en volcanología describe simplemente una concentración temporal de pequeños eventos en una zona concreta y determinada; Así pues, no implica necesariamente y por sí misma, que una erupción sea inminente.

La historia reciente de Tenerife muestra que el sistema volcánico puede experimentar fases de micro sismicidad sin que estas desemboquen en actividad eruptiva. Las erupciones históricas han sido relativamente espaciadas en el tiempo y localizadas en zonas concretas de la isla.

Hay, además, un elemento diferencial fundamental, y es nunca antes el Teide había estado tan vigilado como lo está ahora, hasta tal punto que, si no estoy mal informado, creo que en la actualidad es el volcán más motorizado del mundo.                             

Las Redes sísmicas de alta sensibilidad, estaciones que miden deformaciones milimétricas del terreno y los análisis geoquímicos continuos, permiten interpretar con precisión lo que ocurre bajo nuestros pies.

Nuestros antepasados guanches llamaban este volcán “Echeyde” y convivieron durante siglos con su presencia imponente; tanto que, lo llegaron a integrar en su cosmovisión como un lugar poderoso, pero no abandonaron la Isla por temor permanente. Así pues, la historia posterior demuestra que la convivencia entre población y el volcán ha sido la norma casi habitual en Canarias.

Vivir en unas islas volcánica implica aceptar que el subsuelo está activo, y una cosa es cierta; el Teide “no “despierta” de repente, aunque mantiene una actividad de fondo constante, con fases de mayor o menor intensidad.

Hoy sabemos más que nunca sobre su comportamiento, y eso no elimina el respeto ni mucho menos, pero sí permite sustituir el miedo por la información.

El Teide tiembla. Sí. Pero lo hace como lo hacemos las cosas los canarios de toda la vida…, “Despacito, al golpito, tranquilitos y respirando de una forma natural” que, para prisas, sobresaltos e intrigas, ya tenemos con Pedro Sánchez en Madrid junto a su gobierno social comunista. Jajajaja

Si bien es cierto que, el reciente registro de más de 300 microseísmos en las inmediaciones del Teide ha generado una lógica inquietud social,  no debe cundir  en ningún momento el pánico paisano; pues desde un punto de vista geotécnico y de geomecánica ( que fino yo), el fenómeno debe analizarse con rigor antes de extraer conclusiones precipitadas, o al menos, eso nos dicen lo que saben de esto, que son mucho mejores que los que componen  el supuesto “equipo técnico” encargado de revisar las vías de los trenes de Oscar Puente, y a los recientes hechos me remito.

El edificio volcánico central de Tenerife está constituido por una superposición de materiales heterogéneos; coladas basálticas y fono líticas, depósitos piroclásticos, diques, domos y estructuras intrusivas, y todo ello se encuentra atravesado por un entramado de discontinuidades estructurales heredadas de fases eruptivas previas.

En este contexto, el macizo rocoso funciona como un sistema sometido a un estado tensional variable. Las distintas variaciones en la presión de fluidos en profundidad, magma o gases, modifican el equilibrio entre tensiones efectivas y resistencia al corte en fracturas y planos de debilidad.

Cuando la presión de “poros” aumenta, disminuye la tensión efectiva que mantiene cerradas esas discontinuidades, por lo que el resultado puede ser la reactivación frágil de microfracturas o pequeños deslizamientos internos que liberan energía en forma de microseísmos, lo cual es precisamente lo que parece que está ocurriendo actualmente en el subsuelo “chicharrero”.

Desde el punto de vista mecánico, hablamos de “reajustes internos” del sistema, no necesariamente de propagación magmática hacia superficie.

 Por ello, la interpretación adecuada exige analizar varios parámetros de manera integrada como pudieran ser:

1.-La profundidad hipo central de los eventos.

2.-La evolución temporal del enjambre.

3.-La Migración espacial de los focos.

4.-La Correlación con deformación superficial (inflación o deflación).

5.- Las variaciones geoquímicas en gases volcánicos.

Un aumento en el número de eventos, sin ascenso progresivo de los hipocentros ni deformación significativa del terreno, suele ser indicativo de redistribución de esfuerzos internos más que de un proceso eruptivo en curso y en toda regla.

El sistema volcánico de las Islas Canarias es activo en términos geológicos. Eso implica que mantiene una sismicidad de fondo recurrente, coherente con su naturaleza ligada a un punto caliente del subsuelo oceánico.

Desde una perspectiva técnica, el fenómeno observado parece que encaja más y mejor, dentro de la dinámica conocida del sistema. Claro que, tampoco se puede afirmar que sea un hecho extraordinario en términos geodinámicos.

La diferencia fundamental respecto al pasado, radica en la capacidad actual de monitorización. Hoy es posible detectar deformaciones del orden de milímetros y variaciones químicas mínimas con la ayuda de satélites, lo que permite anticipar escenarios con una precisión sin precedentes en la historia.

Este volcán TEIDE no está “despertando” ni mucho menos; está funcionando dentro de su comportamiento natural, esperado y hasta el momento, los parámetros disponibles nos apunten a un escenario eruptivo inmediato.

La serenidad, en este caso, no es una actitud voluntarista, es la conclusión resultante que se deriva del análisis técnico.

 A los canarios de las 8 islas en donde incluyo a la de San Borondón, que, por haber tenido la suerte de haberla visto en mi época de navegante, puedo decir que sin dejar de ser “mítica” existe de verdad, y  nos conviene recordar algo esencial, que vivimos en unas Islas que nacieron del fuego.

Las Islas Canarias no son un territorio cualquiera. Son el maravilloso resultado de millones de años de actividad volcánica. El suelo que pisamos, los barrancos que atravesamos, las montañas, los acantilados y la playas que admiramos, todo procede de procesos eruptivos antiguos.

En conclusión y para que no dejes de ir a visitar tranquilo este fin de semana Las Cañadas del Teide, te afirmo que puedes acudir tranquilo y con el bocadillo de tortilla en el coche. No se te ocurra comer en el Parador, que está carísimo y además se han especializado en la “clavada al Guiri”

Un microseísmo en realidad no es otra cosa que un pequeño ajuste interno. Como el crujido casi imperceptible de una estructura que se adapta a nuevas tensiones. No lo sentimos, pero están ahí, como compañeros isleños inseparables. 

Los más de 300 microseísmos en pocas horas cerca del Teide es cierto que la cifra impone. Y cuando el volcán se hace notar, algo profundo se activa también en la memoria colectiva de quienes viven en las Islas Canarias y, por lo tanto, conviene recordar algo esencial y es que… “Vivimos en unas islas que nacieron del fuego.

Y eso sí…, Si al final te animas y decides por fin “tirar pa’arriba” este fin de semana a pasar el día en la Cañadas, “déjese dir” despacio, siempre “al golpito”, que no hay prisas y además si en esta época del año si te cierran la carretera, no te calientes y piensa que lo hacen porqué la cosa es que está bien jodida y no te cuento más, porque este Julio González. “pega” a escribir cristiano, como mismo a habla y no hay quien lo pare al muy jodío,y no le engaño si le digo que… ¡Casos se han dado! JAJAJAJA

¡Qué cosas!

Fdo. Julio César González Padrón. Marino Mercante y Escritor

«LA RELEVANCIA NO SE EXPLICA, SE DEMUESTRA»

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En el periodismo local hay un termómetro muy claro para medir la relevancia de un medio: cuando otros sienten la necesidad de dedicarle espacio, análisis y explicaciones técnicas.
 
No ocurre con lo irrelevante.
No ocurre con lo marginal.
No ocurre con lo que no influye.
Ocurre con aquello que incomoda.
 
Durante los últimos tiempos se ha intentado trasladar el debate al terreno de las métricas técnicas: accesos, hits, sesiones, páginas vistas. Conceptos legítimos en cualquier conversación digital, pero que, aislados del contexto, dicen muy poco sobre lo verdaderamente importante: la influencia real y la confianza ciudadana.
 
Porque el liderazgo informativo no se mide únicamente en estadísticas.
Se mide en capacidad de agenda.
En conversación pública.
En repercusión social.
En presencia constante en el debate ciudadano.
 
 
La audiencia actual ya no es pasiva.
Contrasta.
Compara.
Evalúa.
 
Sabe distinguir entre información, opinión y argumentario.
Sabe cuándo un medio incomoda y cuándo tranquiliza.
Sabe cuándo una publicación nace de la libertad editorial y cuándo responde a otros intereses.
 
La confianza no se impone.
No se comparte por decreto.
No se fabrica desde fuera.
 
Se gana.
 
Los datos obtenidos por Onda Guanche no son un punto de llegada, sino un aliento.
Un estímulo.
Una invitación clara a seguir por la misma línea editorial que siempre ha caracterizado a este medio: estar siempre al lado de la gente y contar lo que verdaderamente pasa.
 
Sin adornos innecesarios.
Sin dependencias.
Sin silencios interesados.
 
Y, sobre todo, felicitar a los ciudadanos.
A quienes leen, reflexionan y eligen con criterio.
A quienes han demostrado que en Telde hay una ciudadanía crítica, despierta y comprometida con la información libre.
 
Porque gracias a ellos se confirma algo esencial:
La verdad no solo se puede contar y escribir.
También se puede reconocer.
 
Y para terminar, un millón de gracias a todos los que cada día hacen grande a Onda Guanche.
A los lectores.
A los oyentes.
A quienes comparten.
A quienes participan.
A quienes creen que la información libre es necesaria.
 
Y también —cómo no— a quienes nos observan con lupa intentando desacreditarnos.
Su atención constante no hace sino confirmar que lo que hacemos importa.
Porque nadie vigila lo irrelevante.
 
La relevancia no se proclama.
Se ejerce.
 
Y cuando se ejerce, se nota.
 
Juan Santana, periodista y locutor de radio
 

«SALUDAMOS LA CONSOLIDACIÓN DE LA POSICIÓN DE ONDA GUANCHE EN EL PANORAMA DIGITAL DE CANARIAS»

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Nada es fruto de la casualidad en esta vida, la vertiginosa subida en accesos a la web de Onda Guanche, es fruto del del trabajo diario y constante de este medio digital denunciando las injusticias sociales y publicando lo que otros medios callan porque están comprados con dinero público a través de la empresa pública Gestel.

Su director, Florentino López Castro, es una de las figuras más polifacéticas y consolidadas del periodismo en Canarias, marcada por una profunda herencia familiar y experiencia en la comunicación institucional .

Florentino pertenece a una familia con una sólida tradición en el periodismo. Es hijo de Chano López Galán, quien fue director de Onda Guanche Radio en la década de los 90, y de Maribel Castro, reconocida redactora y directora de canariasinformativa.com. Además, es sobrino de Florentino López-Negrín, quien fuera director adjunto del mítico diario Pueblo en Madrid. Esta influencia ha sido determinante en su vocación y compromiso con la información.

Si por algo se reconoce a Florentino López, es por un estilo de periodismo crítico e independiente. Su labor se centra en la denuncia social y el análisis de la gestión pública, especialmente en el municipio de Telde. Defiende un modelo de comunicación donde la publicidad institucional no condicione la línea editorial, subrayando que su labor es «investigar cuando la política falla».

Esta subida en accesos a a Onda Guanche, se atribuye a tres pilares fundamentales:

  1. Independencia Editorial: Su lema de ofrecer «periodismo de rigor y etiqueta» con recursos limitados ha calado en un público que busca alternativas a los medios tradicionales.
  2. Impacto Local: El seguimiento exhaustivo de temas cercanos (como la actualidad en Telde, huelgas sanitarias y sucesos locales) ha disparado las visitas recurrentes.
  3. Multiplataforma: La sinergia entre su diario digital y su programa de radio («La hora de la verdad») ha creado un ecosistema informativo muy sólido.

Esta sinergia es, precisamente, el motor que ha permitido a Onda Guanche competir con medios que cuentan con el apoyo económico institucional. López Castro ha sabido integrar el alcance masivo de la web con la cercanía emocional de la radio.

Este modelo híbrido de web+radio es el que ha permitido alcanzar ese millón y medio de accesos, permitiendo que Onda Guanche no sea solo un sitio de noticias, sino una plataforma de influencia, al combinar el rigor del texto escrito con la pasión de la radio.

Cerrar enero de 2026 con 1.468.197 visitas no solo es un récord personal para Onda Guanche, sino un mensaje claro para todo el sector de la comunicación en Canarias: la información de proximidad, valiente y sin ataduras, es lo que el público está demandando. 

MC / Canarias Informativa