Casi un año después de que la Consejería de Turismo del Gobierno de Canarias anunciara la intención de reabrir el restaurante escuela de Melenara para impartir formación dual, el proyecto es una realidad. La fecha oficial para su apertura es el próximo 3 de febrero, después de concluir la rehabilitación del recinto, que estaba sin uso.
Pese a que la intención inicial era que el recinto pudiera abrir a finales del pasado verano, las obras de rehabilitación se han demorado más de lo previsto. Desde el ejecutivo regional no han querido precisar la inversión hasta su apertura, pero el desembolso ronda los 100.000 euros, que fueron destinados a reformar las instalaciones y dotar de mobiliario tanto al restaurante como a las dos aulas de formación en la planta baja.
Bajo el nombre de Bistro Escuela Melenara, que gestionará directamente la empresa pública Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa), ofrecerá un menú con gastronomía de las Islas, pero a la vez servirá para que los alumnos que estudian en las dependencias de Santa Brígida puedan realizar sus prácticas en diferentes profesiones con un trato directo con el cliente. Con este nuevo impulso, el recinto recupera la filosofía con el fue creado hace más de una década, el de la función formativa, que por diversos avatares nunca llegó a ser una realidad en el municipio. El objetivo es que vaya destinado a la cualificación, pero también la actualización y especialización de los profesionales del sector.
El restaurante lleva casi dos años cerrado. En marzo de 2015, la empresa que había obtenido en 2013 la concesión por cinco años, la entidad mercantil Costa Brava Food, decidiera rescindir antes de tiempo el contrato. Tiene capacidad para 116 comensales, entre la terraza y el interior, y unas fantásticas vistas de la playa de Melenara. La intención del Gobierno, según anunció hace meses el viceconsejero de Turismo, Cristóbal de la Rosa, es la de potenciar la oferta gastronómica de la zona.
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