La quinta edición del Campeonato de Canarias de Pizza – Gran Premio Grupo Comit apuesta este año por su profesionalización al contar con un elenco de jueces de contrastada experiencia internacional. Las maestras y maestros pizzeros seleccionados, provenientes de ambas provincias canarias, Tenerife y Las Palmas de Gran Canaria, serán protagonistas de la primera competición que se desarrollará en el escenario Heineken del Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2024, que se celebrará del 21 al 23 de este mes, en el Recinto Ferial de Tenerife. La competición será el martes 21, a partir de las 15 horas, y quienes obtengan la mejor puntuación se harán con el pase directo al campeonato del mundo, que se disputará en 2025, en Parma (Italia).
Cada una de las pizzeras y los pizzeros participarán con 4 bollos de masa, así como los ingredientes y toppings para sus ideadas recetas. Solo tendrán 12 minutos para preparar y cocinar su pizza en los hornos que estarán dispuestos en el escenario. El jurado valorará la técnica para estirar la masa y hornearla, el respeto de las normas de higiene y las del concurso; el aspecto, sabor, consistencia y aroma de la pizza; el equilibrio entre los toppings y la masa, y que se pueda cortar correctamente para ser degustada.
El Grupo Comit impulsa este campeonato como muestra de su compromiso con la hostelería y restauración de Canarias, una región en la que se estableció en 1993 y en la que hoy es líder como importador y distribuidor de las marcas más reconocidas mundialmente de la alimentación italiana.
Todo el público asistente accederá a regalos que se entregarán durante el Campeonato, y, además, podrá disfrutar de tres Show Cooking realizados por referentes internacionales en el Mundo de la Pizza. Además, se ofrecerá degustación de estas a los asistentes.
La pizza triunfa en todo el mundo y es una especialidad en la que se han introducido de lleno los profesionales de la alta cocina, elevando este plato al máximo nivel gastronómico.
La gastronomía italiana es conocida en todo el mundo por la autenticidad de sus productos y por su capacidad de conquistar todos tipos de paladares. Su capilar presencia internacional es debida a los miles y miles de restauradores repartido por los sitios más recónditos del mundo, que con su esfuerzo y entusiasmo son los auténticos embajadores de la ‘cucina italiana’.
La población italiana en Canarias se ha duplicado en la última década. Actualmente, es la comunidad extranjera más numerosa en el Archipiélago, con cerca de 50.000 residentes empadronados en las islas, según los datos del Instituto Nacional de Estadística (INE).
